在波尔多收获:质量,但冰雹和霉菌减少

时间:2020-02-23  author:边固固  来源:yabo亚搏官网  浏览:16次  评论:175条

阳光灿烂的日子和凉爽的夜晚:葡萄收获的红葡萄酒现在开始在波尔多地区良好的条件下,在会合的质量,但产量低于预期,一些地区几乎失去了几乎所有的攻击后霉变和冰雹。

吉隆德农业协会表示:“收获低于正常水平,但灾难性比预期的要少。这种潜力很大。”

他说:“对于恶劣的霉病和气候灾害来说,这是一个复杂的一年,8月和9月初的干燥天气有助于改善卫生状况,总体而言,让葡萄成熟”。它。

由于霜冻(-40%),去年收获非常小,2018年的收获看起来很有希望到春天,但5月和7月的冰雹风暴影响了10,000公顷,总共114,000公顷,位于Médoc,Graves,Sauternes,Entre-Deux-Mers,尤其是Blaye和Bourg。

由于所有的产区都受到关注,直到地中海盆地,霉菌才发生了更多的破坏。 从未见过50年来酿酒师波尔多的记忆。

由于春季和初夏的大雨,这种模具需要比平常更多的治疗。 葡萄酒顾问大卫佩内特说:“直到7月中旬的霉菌压力才是特殊的,它是降雨和温和到高温的结合,给人以毒性。”

根据这位农业工程师的说法,对于幸免的部门和健康状况得到控制的地区,预计“非常好的年份”的数量略高于平均水平。

- 色彩鲜艳,结构红色 -

但对于受到晚疫病影响的葡萄园,产量会降低,对质量没有任何影响。 今天,除了有机农业和生物动力学中的城堡特别遭受损失之外,很难估计损失。 他们的葡萄藤更难以保护,雨水浸泡的治疗方法。

“在我们关注的十五个有机酿酒师的托盘上,由于晚疫病,他们已经损失了大约10%到70%的收获。对于30个左右的常规,这个范围从0到20%的损失”, David Pernet还指出,他还管理着一个Sovivins咨询公司。

然而,今年夏天的干旱限制了晚疫病在叶面上的发展,并有利于单宁的浓度和成熟。 “我们几乎没有希望更好,”他说,并补充说,下周良好的天气预报预示着“一个有趣的成熟度”。

据一些专业人士说,这个年份有望成为“最值得拥有的”。 “定性地,它非常好。浆果相当小,浓郁,含有更多的单宁和花青素(天然色素)。我们将拥有非常多彩和结构化的葡萄酒,正确但不高的酸度”,注意事项PhilippeHébrard,来自Entre-deux-mers的Rauzan酒窖主任。

红葡萄酒甚至比白葡萄酒更好,被描述为芳香和平衡。 他们的收获工作于8月22日开始,本周结束时,会议的数量和质量都有所提高。

只有对红色收获的担忧:灰霉病爆发威胁的天气,一种导致灰腐病的真菌,仅限于某些部门,如Entre-deux-mers。

Hébrard先生在一个包括300名葡萄种植者的合作社的负责人警告说:“我们正朝着一个非常好的葡萄酒方向前进,但一切都尚未获胜。早上的湿度,雾和露水有利于开发了灰霉病,我们开始有标记为“。